Enfriador de alimentos

  La máquina de enfriamiento al vacío Coldmax Ready Food reduce la presión atmosférica dentro de una cámara de vacío, lo que obliga a una parte del agua de los productos a evaporarse. De esta manera, los alimentos cocidos en gran cantidad se pueden enfriar desde altas temperaturas hasta aproximadamente 0 grados en un tiempo muy corto (20~30min).

  Siendo el líder de la industria de la refrigeración en Asia, Coldmax se dedica a la innovación, al diseñar un evaporador de dos etapas que garantiza que nunca haya bloques de hielo por todas partes, facilita la velocidad de enfriamiento rápido, evita la oxidación de grasas resultante de la alta temperatura, la pasta de amylum y la raza bacteriana producido a un rango de temperatura de 60 ℃ ~ 30 ℃ en el proceso de enfriamiento de alimentos, y extiende el período de conservación. Además, el sistema de enfriamiento rápido al vacío está hecho de acero inoxidable T-304 para cumplir con las estrictas normas de seguridad alimentaria.

Enfriador de alimentos

VENTAJAS

Coldmax, una compañía con vastos recursos de tecnología interna y capacidad de fabricación de alta calidad, se enorgullece de presentar la máquina de enfriamiento por vacío, que brinda la tecnología industrial más avanzada a la industria de alimentos preparados.

 La máquina de enfriamiento al vacío Coldmax solo toma de 5 a 10 minutos para enfriar los productos de 100 a temperatura normal, 0 ℃ solo 20 minutos necesarios.

   

Ventajass

1. Mayor eficiencia operativa, menos espacio en el piso y menos horas de trabajo
2. No riesgo de contaminación de los alimentos, e inhibir el crecimiento bacteriano bajo presión baja
3. Prolongue la vida útil sin agregar conservantes o menos
4. Debido a la capacidad única del enfriador al vacío Coldmax, el aroma se distribuiría de manera más uniforme a través de los alimentos.


CARACTERÍSTICAS

Features

Características

Patente del receptor de vapor de agua en dos etapas, ahorro de energía, mejor rendimiento de enfriamiento

El control de vacío sin sonda de temperatura brindará más comodidad en la operación y menos riesgo de contaminación.

Función a prueba de salpicaduras para alimentos líquidos o jugosos

Sistema de operación amigable, arranque con un solo botón, funcionamiento automático

Configuraciones de preferencias previamente almacenadas, sin confusiones en el procesamiento de diferentes productos

Diseño compacto, se necesita área de piso más pequeña, se puede instalar la unidad completa en la línea de productos

La personalización está disponible basado en situaciones reales

Monitorización remota y control a través de internet


OPERACIÓN PRINCIPAL

Principio de funcionamiento

El principio de enfriamiento al vacío sigue la regla según la cual el punto de ebullición del agua disminuye en relación con una caída de presión. A nivel del mar, donde la presión atmosférica es de 101325 Pa, el agua hierve a 100 ℃, sin embargo, cuando la presión cae a 613 Pa, hierve a 0. Las verduras, las frutas o los alimentos cocidos se colocan en una cámara de vacío donde el aire se extrae por medio de una bomba de vacío. La presión reducida permite que el contenido de agua se evapore, lo que elimina la energía térmica del producto. Debido a que la evaporación es un proceso con pérdida de calor, la temperatura de los productos se reduciría de manera efectiva.

El enfriamiento se realiza en dos etapas:

1. Durante la primera etapa, la mayor parte del calor de los alimentos será eliminada por el agua y la temperatura bajará rápidamente.
2. Durante la segunda etapa, la caída de la temperatura del producto disminuye con la evaporación de agua de la superficie a bajo grado de vacío trabajando con el sistema de refrigeración, y finalmente la máquina se detiene hasta que se alcanza la temperatura máxima alcanzada.

Aplicaciones

Comida rápida, producto de carne, pastel, pan, productos de frijoles, arroz, bolas de masa hervidas, pan al vapor, bollo relleno al vapor, rollito primavera, alimentos fritos, alimentos horneados, alimentos cocidos, etc.

Applications range

Applications range

Applications range

Número de productos

Dimensión estándar del carro L650xW650xH900mm L700xW450xH1600mm